Culture
Variétés
Terroir : sols composés d'argile et de marnes, idéalement pauvres pour les arbres. Variétés : 75% de pommes acidulées 25% de pommes douces amères
Saisonnalité
Ramassage : de septembre à novembre
Récolte et conservation
Conservation : bouteilles debout ou couchées en cave fraîche (8 à 12°C). Le fait qu'il n'y ait pas de dépôt permet à la Cuvée Colette de se conserver de nombreuses années dans de bonnes conditions.
Utilisation
Alimentation humaine
Idéale en apéritif (ne pas hésiter à la servir dans des verres à champagne), elle accompagnera tout aussi bien de nombreux desserts, particulièrement les desserts à base de pomme.
Recettes de cuisine
- Huîtres au caviar en gelée au cidre cuvée Colette
Où trouver ce produit où ses déclinaisons ?
- Domaine Dupont
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