Type de production

Viandes, volailles et divers

Type de produit

Poulet

Description

La poule de Crèvecoeur est une volaille rustique adaptée au climat humide de la Normandie, bonne pondeuse de gros oeufs blancs et dont la finesse de la chair est appréciable, tout en étant décorative.

C'est une volaille assez forte, au corps large et puissant. Avec une grande huppe volumineuse et des favoris bien développés.
Le Coq a une allure élégante, sans apparence de lourdeur, le camail abondant lui tombe sur les épaules. Le dos est large et incliné vers l'arrière aux lancettes abondantes. Les ailes sont assez grandes et serrées au corps.
La queue est un peu relevée et comporte plusieurs faucilles assez larges.
La tête est large, forte, supportant une protubérance formant la base de la huppe, composée de plumes grandes et rejetées en arrière, mais laissant apparaître la crête. Celle-ci est en forme de U, laissant apparaître deux crétillons en forme de corne.
La face est rouge, mais elle est presque entièrement cachée par les favoris et la barbe.
De la même, manière, la barbe cache les barbillons qui sont rouges et petits, et cache également les oreillons qui doivent être ovales et blancs.
Le bec est moyen, gris à pointe jaunâtre.
Les yeux sont rouges orangés.
Les cuisses sont courtes, de même que les tarses de couleur gris foncé, ardoise. Les quatre doigts sont bien séparés.. Le coq doit faire 3,5 kg.
La variété la plus connue est la noire, comportant des reflets verts métalliques.

Espèce

Gallus gallus domesticus

Histoire - Origines

La Crèvecoeur doit son nom au village normand de Crèvecoeur-en-Auge. C'est la plus ancienne des races françaises dans les écrits officiels. Il existe une variante de la crèvecoeur, sans barbe avec une huppe légèrement plus petite, la merlerault, du nom de son village d'origine, en Normandie également. Elle serait d'après les scientifiques, apparue à la préhistoire, mais aucune date n'est connue avec exactitude

Produit en danger

Oui