|
|
Boutique LEFEBURE Stephane 
Terre des hommes » Les boutiques » LEFEBURE Stephane
|
|
|
Métier :
|
 |
M. LEFEBURE Stephane
Fromager producteur
|
| Etablissement : |
| |
Ferme de la Quesne
1230 CHEMIN DE LA QUESNE
76750 BOIS HEROULT
+33631965699
www.facebook.com/laquesne
laquesne@hotmail.com
|
| |
| Descriptif : |
| |
Existant depuis 1957, la ferme de La Quesne a été reprise par Stéphane Lefébure en 1990 à la suite de ses parents. Une exploitation respectueuse de l’environnement, la ferme laitière a été convertie à l’agriculture biologique en 1997. 82 hectares de triticale, prairies, pommiers, haies et de fruitiers avec un troupeau de 125 bovins (dont 70 laitières) composé de Normandes, de Montbéliards et de Frisonnes. Les vaches sont nourries à l’herbe toute l’année, grâce à un séchoir à foin (un des premiers du Seine Maritime) qui permet de produire un aliment d’excellente qualité pour les animaux.
Depuis 2012 une fromagerie permet la transformation d’un partie de la production du lait en 2.5 tonnes de fromage par an. La spécialité est la Tome de Bray : une tome au lait cru affinée entre 1 et 5 mois. Un fromage avec des notes de champignons et de fleurs en nez, de texture crémeuse et au goût de beurre, de crème et de pommes de terre.
La ferme offre aussi des colis de 10 kilos de viande de veau ou de bœuf BIO, sous vide, quelques fois dans l’année (disponible sur commande).
|
| |
| Informations : |
| |
Spécialités / Spécificités : La Tome de vache certifié BIO.
|
|
| |
|
|
 Types de produits(s) du professionnel :
• Fromage de vache
• Tome
• Veau fermier
|
|
Photos de l'établissement :
|
|
|
|
  
|
|
|
 |
