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Ingrédients

400 gr de chair d’avocat (à point)
250 gr de chair de tourteau
½ citron vert
1 piment rouge (frais)
1 oignon
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
ciselée
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation

Retirez le noyau des avocats après les avoir coupés en deux.
Ensuite, retirez-en la chair à l’aide d’une cuillère puis détaillez
celle-ci en petits morceaux. Réservez.
Emiettez la chair de crabe. Réservez.
Ciselez finement la coriandre. Prélevez le jus du ½ citron vert.
Epépinez le piment rouge, et hachez-le finement. Epluchez puis
émincez l’oignon.
Versez ensuite tous ces ingrédients dans le bol du mixeur et
mixez-les pendant une minute. Salez et poivrez pour ajuster
l’assaisonnement de la préparation, puis mélangez bien.
Disposez ensuite les rillettes dans un pot ou une terrine.