Ce qu’il faut savoir
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Saison
Printemps
Durée
45 mn
Difficulté
Moyen
Coût
Moyen
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Commentaire / L'astuce du Chef
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Le beurre de printemps est le meilleur de l’année, ne vous en privez pas !
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Ingrédients
4 œufs 125 gr sucre 1 jus de citron 1 zeste de citron 125 gr farine T55 140 gr beurre
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Préparation
Mélangez les oeufs et le sucre dans un bol au bain marie et chauffez jusqu’à 40°. Montez au batteur comme pour une génoise. Ajoutez la farine et le beurre fondu ainsi que le jus de citron et le zeste râpé. Chemisez les moules à cake avec beurre fondu et farine. Moulez les cakes et cuisez 30 mn à 170°.
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