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Les producteurs

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 Tous les producteurs sélectionnés par Slow Food Terre Normande :

   Nom du professionnel    Métier    Nom et adresse de son établissement    Produit(s)
» AIRAUD-SAWADOGO Florence et Philippe Transformateur Faso'Die
76116 St. Aignan s/Ry
Boissons
» BAIN-LEGAULT Godeleine Eleveur volailles LA VOLAILLERE DES CLOS
76450 OUAINVILLE
Volaille
Poulet
Canard
» Bazin-Behajaina Eleveur caprins La ferme du Val de Bures
76680 Bellencombre
Fromage de chèvre
» BLOT Patrick Eleveurs divers Les escargots du Mont Roty
76220 BEAUVOIR EN LYONS
Escargots
» Claes Sylvie Agriculteur La Ferme de la Mare Cavelière
76430 Saint-Aubin-de-Routot
Patés - Rillettes
Jambon
Veau fermier
» De Sutter Olivier Maraicher Olivier De Sutter
76430 Etainhus
» Delaporte Laurent Maraicher Laurent DELAPORTE
76570 EMANVILLE
Légumes anciens
Fruits divers
» DESERT Philippe et Maryline Cressiculteur CRESSON DESERT
76690 CLERES
cresson
» Ducastel Guillaume Éleveur Ferme des tilleuls
76970 Grémonville
Poulet
Canard
Oie
» Dupont Etienne Cidrier Domaine Dupont
14340 Victot Ponfol
Calvados
Cidre
Jus de pomme
» Emmanuel HOUDRE Brasseur EREIB
76116 Saint Aignan s/Ry
Bière
» Farcy Marie Éleveur bovins SCA du Moulin de Rebets
76750 Rebets
Boeuf
Veau fermier
» FOUILLEUL Dominique et Françoise Agriculteur Le Champignon d'Orbec
14290 La Vespière
» LACROIX Franck Maraicher Earl Maraichers Pomme et Paprika
14100 Glos
» Lainé Olivier Cidrier Cidrerie de Saint Aignan sur Ry
76116 Saint Aignan sur Ry
Cidre
Jus de pomme
Lentilles
» LEFEBURE Stephane Fromager producteur Ferme de la Quesne
76750 BOIS HEROULT
Fromage de vache
Tome
Veau fermier
» Léger David Éleveur La Ferme du Petit Bois
76690 Esteville
Veau fermier
Boeuf
» LETELLIER Nicolas Maraicher Nicolas LETELLIER et Dorothée BOSTOEN
14100 Saint Germain de Livet
» LHERNAULT Martine Eleveur ovins LA FERME DE MARTINE
76190 Mont de L'If
Mouton
Confitures
» LOMENEDE Bruno Éleveur Club de Sauvegarde des Races Avicoles Normandes
76750 Bosc-Roger sur Buchy
Poulet
Canard
Oie
» LUROIS Etienne Cidrier Clos du Bourg
76270 SAINT SAIRE
» Olivier STOREZ Eleveur volailles Gaec de LIVET
14170 Notre Dame de Fresnay
Oie
Canard
» PATE Philippe Éleveur Le Cochon Campagnard du Brosmesnil
76550 Ambrumesnil
» PERIER Sébastien Eleveur ovins La bergerie de la Gâte
76270 Mesnières-en-Bray
Fromage de brebis
» PREVOST Pascal Maraicher Pascal PREVOST
76770 Quincampoix
Fruits divers
Légumes anciens
» Sadones Patrick Agriculteur Patrick Sadones
Mesnil sous Jumièges
Pomme
Fruits divers
Fromage de chèvre


Au moment du débat parlementaire sur le mariage pour tous, il nous faut vous parler d’un couple très particulier mais très soudé constitué du producteur et du cuisinier. Ce dernier peut être un cuisinier de restaurant, un cuisinier de restauration collective ou encore un cuisinier amateur. Quel qu’il soit, il a besoin, il est fortement lié à son alter ego, le producteur.


Si aujourd’hui, celui qui tient le haut de l’affiche, c’est le cuisinier, on peut se demander ce qu’il serait sans le producteur ? Mais, aussi, à l’inverse, que serait le producteur sans le cuisinier ?


On voit de plus en plus le vrai cuisinier, pas celui qui assemble des produits semi-élaborés par les autres, mais celui qui utilise des produits locaux de saison qui sont bons propres et justes, on le voit valoriser son compagnon le producteur dans ses outils de communication, sur ses menus, partout où il le peut. Il est parfaitement conscient que leur couple est et doit être très soudé : sans produit bon, propre et juste, le cuisinier n’est rien ! Sans les producteurs, pas d’alimentation, pas de plaisir de la table, pas de repas gastronomique… Ils sont INCONTOURNABLES !


En plus, ils sont très fidèles aux savoirs et aux techniques anciens, aux connaissances de la nature et de leur terroir même s’ils savent aussi utiliser les innovations mais avec parcimonie. Car depuis des millénaires, les hommes ont appris à domestiquer la nature. Ils savent que leurs produits seront diversifiés et bons s’ils respectent cette nature au travers de la saisonnalité, du climat, du terrain, de la culture, de leur environnement…


Alors, nous qui sommes tous des cuisiniers en puissance, nous devons respecter et privilégier ces producteurs en choisissant des produits de saison, locaux autant que possible, des produits bons, propres et justes. De plus, ces producteur, avec leurs méthodes extensives, aident à la protection de notre planète.


Quand vous rencontrerez ces producteurs, vous verrez qu’ils sont tellement passionnés qu’ils vont vous expliquer en long et en large comment ils font tous leurs bons produits, ils vont vous accueillir avec plaisir, sachez parler leur langage, vous serez récompensés au centuple. N’hésitez pas à les questionner, à les rencontrer, ils sauront vite vous transformer en fans des bons produits.


Aujourd’hui, ils ne sont pas assez valorisés. Alors, au travers de notre réseau de personnes qui aiment l’alimentation bonne, propre et juste, nous devons faire leur promotion.
Vous qui connaissez un producteur digne de confiance avec sa production locale, bonne, propre et juste, ne soyez pas égoïste, partagez le avec nous, avec les autres qui constituent notre réseau : confiez-nous son adresse, son curriculum, ses bons produits pour qu’il soit valorisé en faisant profiter le maximum de monde de ses trésors.


Les producteurs qui respectent le bon, le propre et le juste de Slow Food sont des personnes incontournables, puisque ce sont eux qui se trouvent à l’origine de la chaine alimentaire.
Ils sont producteurs car se sont eux qui sont capable de produire et donc de fabriquer, à partir des connaissances de la nature et de leur terroir, les aliments que nous consommerons tous les jours.


- Les producteurs Slow Food savent diversifié leur production en favorisant les variétés et races locales.
- Respectent la saisonnalité des produits.
- Privilégient toutes les techniques naturelles qui contribuent au développement du goût.
- Conservent une taille humaine à l’exploitation afin d’avoir le temps de s’occuper de ses cultures et de ses bêtes.
- Respectent l’environnement et le bien être animal.
- Privilégient l’alimentation produite sur place ou en plein champ, le plein-air, la nature, l’extensif.


Les producteurs Slow Food aiment à accueillir leurs clients et à présenter leur travail en totale transparence de leurs pratiques, favorisent la vente directe ou en circuit court et proposent des prix raisonnables.


Les producteurs Slow Food aménagent la planète en appliquant les principes du développement durable et agissent donc pour la préservation de l’environnement, le l’eau, des sols et des paysages.


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